剁椒醬 鮮辣醬炒鍋 美蛙魚頭火鍋底料炒制設備 多頭行星攪拌炒料機
1、紅尖椒洗凈,晾曬到干透沒有水氣。
2、將案板、刀、準備裝剁椒的容器,所有工具洗凈至無油,并晾曬干,即所有工具和容器都不能留有油和生水。
3、將紅尖椒去蒂切碎,蒜瓣一起切碎,剁成均勻的碎末。
4、將紅尖椒碎分次放入準備好的容器中,分次放鹽拌勻。
5、剁椒碎裝瓶不要太滿,瓶口留出一定空間,淋入白酒,然后密封。
6、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內室溫發酵2天,然后轉到冰箱冷藏保存,腌漬7天后即可食用。
| 仟漁 |
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