肉類(lèi)食品冰凍硬化適中，一般在-6℃以上，且不宜過(guò)凍，肉食如過(guò)硬應(yīng)先解凍，肉食中不得含骨，以免損壞刀片；并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋轉(zhuǎn)，
設(shè)定所需厚度。
羊肉切片機(jī)屬于食品切片機(jī)，適用于切無(wú)骨肉類(lèi)及其他類(lèi)似榨菜的彈性食品，將原料肉切成肉片等。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，外形美觀，操作簡(jiǎn)單
，效率高，耗電少，易于清洗和維護(hù)，切肉效果均勻，可自動(dòng)卷曲。采用進(jìn)口意大利刀片、皮帶和自動(dòng)潤(rùn)滑裝置，功率*，是酒店、酒店、食堂、
肉類(lèi)加工廠等單位的肉類(lèi)加工機(jī)械。
肉片厚度的調(diào)整是在刀片后面增減墊片的調(diào)整。使用前，請(qǐng)?jiān)诨壑械我恍┦秤糜停詼p少摩擦。右手握刀將須垂直上下移動(dòng)
，不能在運(yùn)動(dòng)中向左(肉塊的方向)折斷，這樣會(huì)使刀片變形。自凍肉卷須使肉皮朝內(nèi)，鮮肉朝外好看，二是切不連刀。左手按住肉卷，
輕輕推向刀口，定位后右手切下。如果切了幾百斤后滑刀，抓不住肉，說(shuō)明刀是應(yīng)該磨的。說(shuō)明書(shū)上有磨刀說(shuō)明，如果不能磨，就讓磨刀磨。
如果酒店使用的機(jī)器不穩(wěn)定，機(jī)器上留有螺絲孔，可以固定在桌子上更好用。
| 仟漁 |
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