設備主要特點：
1、超濾裝置，確保真空泵（表壓）達到-0.096MPa,可減少生產加工時間，提高工作效率，含油率低。
2、不銹鋼盤管加溫，提溫快速，油溫度穩定，確保商品的色，香，味，形具佳。
3、下設過濾裝置。
4、氣動調節閥，不用人工服務電源開關，防止人工受傷。
5、超大型視窗、照明燈具窗，有利于觀查汽泡，準確分辨煎炸完畢的時間，生產制造出的商品。
6、對于不一樣商品、不一樣的生產工藝流程，設置不一樣煎炸溫度，脫油時間，脫油轉速。
7、選用壓力差過慮泄油，油中不容易造成不能過慮的細微粉末狀，確保油的結凈度，商品的顏色美觀大方，另外增加油的應用時間。
8、裝有的洗油設備及污水口、清潔環境衛生。
9、煎炸時依據不一樣原材料能選多種多樣煎炸：正逆轉動或靜止不動。
10、選用底端脫油，運行十分穩定。
11、脫油設備選用傳動齒輪降速、電動機一體化的電機，立即與貨籃軸聯接，脫油快速，隨意降速關機，不容易出現同步帶傳動的跑偏狀況，確保商品的詳細樣子，不粉碎，產出率高。
許多 人喜歡的果蔬脆片，通常便是根據煎炸脫水做成的，這類稱作超低溫真空泵煎炸的技術性，將真空泵標準與煎炸脫水功效有機化學地融合在一起，在空氣壓力(水的沸點會減少)和超低溫情況下，以滾油為熱傳導媒體，使蔬菜水果組織內部的水份因大幅度揮發而干躁，進而產生一種松散多孔結構的構造。
果蔬脆片是在真空狀態下低溫油炸出來的，這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。有些人叫真空低溫油浴，那是玩弄文字游戲，改變不了其是油炸食品的本質。而作為油炸食品，對其包裝就有特殊要求。應該是避光、防潮、放置于陰涼處。部分廠家將產品放在透明pet材質的瓶中銷售，本身就違背了產品特性。會導致產品貨架期短，容易褪色。根據其產品特性做出的包裝應該是不透明、不透氣材料制成的。
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