
工作原理:
工作,衛生,結構合理,操作簡單,實用。可對肉類,果菜蔬,海產品及調味品,進行深加工(如縻狀,塊狀),是肉類加工生產中一個關鍵設備。斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的色澤,彈性、出品率和產品的保質期。

設備特點:
斬拌機利用站到高速旋轉的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其他原料如水,,輔料一起攪拌均勻。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的組合,從而減少物料發熱量,細度好,大大的提高了肉制品的乳化效果。
斬拌機用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。
·斬拌機是肉制品生產過程中的關鍵設備。它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細地切碎,還能同時將其它原料,水、冰屑、調料、附屬品(填充劑)同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。




















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