鴨脖蒸煮設備上蓋有廢氣出口，多余廢氣由此排出進行收集后再利用。物料經傳送帶在蒸煮槽內勻速前進，傳送帶運行速度根據蒸煮時間可調。設備設有上下兩層網帶保證物料全部浸煮在鹵煮槽內。加熱溫度可根據產品需要0-100℃可調。設備下端設有冷凝水出口方便冷凝水的集中處理，以防冷凝水從設備的周邊流出造成環境的不便。物料蒸煮完畢后經傳送帶輸出送至下一工序。設備可進行連續作業，操作簡單，節省人工及能源。設備配有提升氣缸可將上蓋、內膽及網帶提起方便清洗。預煮完畢后經提升網帶輸送至下一工序。

該設備漂燙池內，設備配有循環泵讓預煮池內的水流動起來保證池內用水溫度的均勻。設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，符合出口食品衛生要求。

鴨脖蒸煮漂燙機物料經前段傳送帶輸送至預煮區域，預煮槽底部設有蒸汽管道，管道上設有蒸汽出口，通入蒸汽后蒸汽能夠均勻分散在蒸汽槽內，使槽內溫度均勻。設備前后段均設有溫控儀以確保設備前后兩段溫度一致。