殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋并聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋,分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。
有全不銹鋼、碳鋼兩種。實現溫度、時間、壓力自動控制,適合于肉制品、飲料(包括玻璃瓶)、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮,操作簡單方便,每鍋產量在120公斤--1000公斤左右,也可根據客戶實際產量加工定做。
高溫殺菌工作對于食品飲料加工來說是至關重要的!它有如下兩個特點:
1、一次性。 高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成,期間不能間斷,食品也不能做反復的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性。 殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細菌培養試驗也需要一周時間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
基于以上特點,這就要求廠家要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。第二就要求有性能穩定、控溫精確的殺菌設備,、誤差極小的執行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標準性、統一性。
部分:設計理念
1. 人性化?。ㄌ幪巹e具匠心,體現以人為本的設計理念)
2. 安全!(按照:國標GB150-98《壓力容器制造標準》、ISO9000:2001質量認證體系、HACCP 食品安全認證設計、制造)
3. 可靠!(選用品牌的部件,)
4. 節能?。囟壬⑹?;電力、壓縮空氣、時間的消耗四個方面合理、優化搭配)
5. 外形美觀、新穎,結構緊湊、簡約!
第二部分:設計、制造依據
1. 壓力容器部分按照國家標準GB150-2011《鋼制壓力容器制造標準》進行設計和制造。
2. 性能設計根據產品特點,主要以鍋內熱量分布均勻的指標進行設計制造。
3. ISO9001-2000質量保證體系、HACCP的設計制造要求。
| 仟漁 |
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