大櫻桃，又稱甜櫻桃或洋櫻桃，遠產于歐洲，于19世紀末、20世紀初傳入我國，是我國北方落葉果樹中果實成熟早的樹種。其果實營養豐富，色、形、味俱佳，素有“春果支"、“果中珍品"的美稱。
多年來，大櫻桃露地栽培的效益一直很好。但是，由于大櫻桃樹體抗寒能力差，適于露地栽培的區域很小，加之果實耐貯運性差，市場供應期又集中在5月下旬至7月上旬，因此，一年中市場上有近10個月的時間，沒有新鮮的大櫻桃果品供應，難以滿足人們對大櫻桃鮮果的需求。
為了改變是這種狀況，利用溫室大棚栽培大櫻桃便在生產中出現，并逐步得到推廣應用，大櫻桃的栽培區域，擴展至我國北部、西北部及東北部寒冷地區，使大櫻桃鮮果的供應期提早了1到4個月。這不僅延長了鮮果供應期，也使果實的商品價值提高了5到10倍。
目前，我國大櫻桃的上市時間有，普通溫室大棚4到5月份上市，露天櫻桃6到7月上市，冷庫櫻桃8到9月上市，9月以后亞洲就再也沒有新鮮櫻桃了，進口大櫻桃是每年10月份以后上市，又稱車厘子，因與國內國產大櫻桃錯時上市，常被作為禮品相送，價格也一直較高，一般來說智利車厘子有空運和海運兩種方式。 海運一般要歷時一個月左右才能進入中國，所以當發現有時候買的車厘子果把干枯，表面有坑坑洼洼，光澤不好，一般都是海運或者存放時間較長的;空運一般2-7天就進入中國，空運的車厘子果把鮮綠色，果肉有光澤，新鮮多汁，容易保存，價格也更高。為了能搶得更大的，國產櫻桃也在想辦法拉長櫻桃的市場供應期，因此出現了溫室大棚強制冷休眠的相關產業及技術。遼寧海安鑫機械設備有限公司----海安鑫制冷休眠溫室大棚 -可以控制在櫻桃2到3月份上市。而且不分地域性。
遼寧海安鑫機械設備有限公司-海安鑫制冷大棚櫻桃項目 是一個以強制冷降溫措施促進櫻桃樹反季節休眠，就是在溫室大棚內安裝大棚專用的制冷、制熱、除濕的是設備，以大棚種植技術促進櫻桃樹反季節生長的新興高科技農業項目。該項目中國在春節前無新鮮大櫻桃上市的市場空白，具有很高的經濟效益，呈現了巨大的商機和投資價值。
強制冷大棚櫻桃項目既是一個系統性的高科技項目，又是一項工作難以規范隨意性大的農業項目，為產量和經濟效益，控制降低生產成本，需制定長期有效的運營管理機制。建立一套信息化的管理系統，有利于大棚櫻桃栽培生產的規模化、標準化發展。采用數字信息化管理技術措施，將與工作相關的重點信息進行數據采集，借助采集數據規范監督各項工作，確保扣棚期間棚內人工小氣候適合櫻桃的正常生長。
影響棚內櫻桃生長的主要因素有：溫度、濕度、光照與氣體調控。結合以上因素大連華聯制冷設備有限公司研發了一款機械制冷、制熱、除濕設備可以在棚內模擬冬季的氣象氣候運行。使棚內的小氣候得以有效控制。華聯制冷不僅提供設備，還可以提供整套降溫流程計劃，配合用戶使用達到效果優的服務。
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