鮮食櫻桃，應在采后1小時內采用水預冷將果溫度降至10℃以下，通過預冷的櫻桃再放入冷庫中或冷鏈運輸，有利于櫻桃品質的保持，延長保鮮時間。
櫻桃預冷的主要方法是櫻桃水冷，水冷主要分為兩種，一種是冷水浸泡，另外一種是冷水噴淋，因為水的熱容大，能夠快速的降低果肉以及果核溫度，因而預冷速度快，冷卻效率高。
櫻桃預冷機技術參數：
制冷溫度：水溫3-7度；
生產效率：1噸/小時；
額定電壓：380v；
額定功率：5kw；
外形尺寸：4.5×1.4×1.8m；
重量：700kg。
櫻桃預冷的好處是：
1、可以提高果實硬度，減少采后操作中造成的機械傷害。
2、降低呼吸，減少糖分損失和風味變化。
3、減少微生物的侵染和營養成分的損失。
售后服務：公司對設備保修一年，終身維修，隨機配備一套易損件及修理工具。您購買設備后，公司派技術人員上門安裝調試，并免費培訓人員操作。保修期內若產品出現故障，加工方人員調試不好，可以換設備或免費維修。
對櫻桃進行預冷，有利于櫻桃從產地采摘到冷鏈物流運輸之前的后一公里的品質，在國外，櫻桃采收后大多都是采用水預冷。
水預冷最主要的優點是：果實降溫快，預冷效率高，預冷效果好，運轉費用低，適用范圍廣，預冷后產品不失重，而且還減少了果實表面微生物的數量，降低了腐爛風險，有利于果實新鮮度的保持。
我們公司跟山東省果樹研究所聯合研制的小型水噴淋式預冷機，也是中國一臺小型預冷機，這臺預冷機有四個部分組成：傳輸系統，噴淋降溫系統，冷水循環箱，制冷機，預冷機長4.6米，寬1.5米，每次可處理櫻桃300至400斤，淋水10分鐘至15分鐘就可以將櫻桃從常溫降至5度左右。一個小時可以加工一噸，預冷機的規格尺寸和預冷能力可根據用戶需要進行設計制造。
這個是只采用預冷機的工作流程，利用水預冷技術，迅速將果核的溫度降到5度左右，裝箱時放上吸水紙，實現櫻桃的源頭預冷，從而保證櫻桃更好的口感、更新鮮的品質，在起跑線上保證櫻桃質量邁出了關鍵的一步。
除了預冷，櫻桃采后商品化處理還有更重要的一步：就是分選，圖片是大型櫻桃分選機在國外的使用現場，在歐美國家，櫻桃在出廠前都會有嚴格的大小等級劃分，
我們公司研制生產的櫻桃分級設備，6XY-3型櫻桃分選設備每小時可處理櫻桃2噸。
6XY-2我們研制開發了適合國內用戶使用的小型櫻桃分選設備，經過幾年來用戶使用反映的情況，我們對櫻桃小型分級設備進行了多方面的調整、改進和完善，對水循環和雜質處理方面又做了根本的改進，這個是普通型櫻桃分選機的工作流程，
在普通櫻桃分選設備的基礎上我們又根據悉尼以及煙臺客戶的要求做了改進型櫻桃分選機，這款設備增加了水槽上料區，將櫻桃倒入投料水槽中，櫻桃在水的緩沖作用下自然散開，呈單層分布提升到原料傳送帶上，更適合站在兩邊的工人把櫻桃次果雜物分揀出來，有效的減少碰刺壓傷。
款是根據一些客戶要求加工的精品櫻桃分選機，按照重量對櫻桃進行分選，比較適合大棚櫻桃的使用，分級克重精確。
以上內容就是對我們設備的介紹。
舞腰浮動綠云濃，櫻桃半點紅，又到了一年櫻桃上市的季節了，在數字信息化，網絡電商迅速發展的今天，用我們的櫻桃水預冷，櫻桃分選機，保證櫻桃質量，將損耗降到，讓坐在家門口，吃遍枝頭果，變得更簡單，謝謝
為什么要選擇水噴淋式預冷機？
現在世界上絕大多數櫻桃水預冷機都是噴淋式的，噴淋式的降溫速度要比浸入式的快一點。浸入式要達到快速和均勻降溫，水在浸入預冷的槽中要有一定的流速，櫻桃果實比重一般大于水，但偶爾有些年份氣候異常，使得果核部位空腔變大，有部分果實會浮在水面，櫻桃采收時會帶來一些枝葉及雜質，所以預冷機要有過濾系統。噴淋式的比較容易設計過濾系統，而浸入式的則不太容易做好過濾。
海安鑫小型的水預冷機設備，選用工業上成熟的制冷水的制冷機產品，將水制冷與預冷設備的水槽和噴淋部分分開，這種設計可以使設備制造、裝卸、安裝和使用更加方便，尤其是當制冷部分發生問題時，可以迅速更換制冷機， 而不需要將整臺預冷設備送回工廠進行修理，減少設備的停用時間，降低設備故障發生后對生產的影響。
將制冷排管設計安排在預冷貯水槽中，充分做好過濾系統，或者結合預冷前對櫻桃中的雜質進行較為嚴格的控制。因為一旦雜質進入預冷貯水槽， 則不易清除制冷排管上的雜質。水制冷機獨立的預冷設備則不存在這個問題，因為在制冷機前還要有一道過濾，保證水中的雜質無法進入到排管換熱的區域。
關于預冷設備還要強調注意一點，就是每年在設備使用前和使用后，都要對設備進行維護和保養，這樣才能保證設備的性能和使用壽命。
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