鵪鶉蛋操作步驟
1、宜采用放置3-5天的鵪鶉蛋。
2、降水煮開，放入涼水，攪拌后倒入蛋，立即攪拌約1分鐘左右，大火猛煮，待水再次燒開，約10-15分鐘?；穑瑢⒏∮谒娴膲牡皳斐?。
3、?；鸷?，將蛋撈出，泡水冷卻約5分鐘再進行碎蛋。（配套使用破殼機更佳）
4、將碎好殼的蛋放進冷水浸泡15分鐘左右即可上機剝殼。
5、接通電源和水源，控制水流量（流量大小決定出蛋的速度快慢）。
6、將冷卻的蛋裝進進蛋框，進行剝殼操作。

鵪鶉蛋剝殼機工作原理

通過電機轉動帶動齒輪運作，由齒輪帶動海綿墊上下運動及膠管對轉，產生摩擦從而將鵪鶉蛋的殼從表面撕開，卷到膠輥下面，達到去殼的效果。