臟蛋直銷危害(1)臟蛋直接消費(fèi)和用于加工極不衛(wèi)生
臟蛋殼表面粘附著大量的禽類糞便、黏液、墊料、雜草、血斑及其他禽類排泄物。這些臟物會(huì)粘附或落入貨架、其他食品、廚具中,在生產(chǎn)蛋制品時(shí),影響其質(zhì)量,使產(chǎn)品合格率下降。
(2)臟蛋直接消費(fèi)和用于加工極易傳播疾病
禽蛋產(chǎn)出后如不及時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生清潔處理,直接上市銷售,很容易造成微生物等細(xì)菌的廣泛傳播,從禽類養(yǎng)殖場(chǎng)所收集的禽蛋是一個(gè)相當(dāng)大的病原菌載體。這些帶有龐大致病菌群的禽蛋通過粗放的、不加任何處理的流通環(huán)節(jié),最后被消費(fèi)者所購(gòu)買,其間車輛、周轉(zhuǎn)箱、貨架、手、食物、冰箱、家庭中的空氣處于被禽類糞便污染的環(huán)境中,對(duì)我們的生活造成很大的威脅。
(3)臟蛋儲(chǔ)藏時(shí)間短
未經(jīng)清潔的禽蛋會(huì)因蛋殼上面的微生物而降低其保質(zhì)期,從另一個(gè)角度講,經(jīng)過清潔的禽蛋會(huì)通過消毒涂膜和特定的包裝方式來延長(zhǎng)貨架期。一般來講,禽蛋經(jīng)過清洗、消毒和涂膜保鮮,可以使鮮蛋的貨架期延長(zhǎng)。
















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