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立式夾層鍋食品的批量生產離不開食品機械的功勞，而肉食品的前期煮制更是離不開夾層鍋的輔助，夾層鍋現廣泛適用于全國各大食品加工廠以及個體作坊，主要功能就是對食品進行熬制、蒸煮以及炒制。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
本設備為系列產品，主要由鍋體、支架部分、疏水部分、排氣部分、配電箱、安全連鎖等部分組成（如客戶要求帶攪拌則在鍋中設計刮底攪拌，配有日本原裝聚四氟制作的刮底匙，刮底全面到位，并配有物料翻轉匙、相應電機一臺等）。鍋體部分由內外鍋整體旋壓而成。外鍋體內焊有進汽擋板與排水冷凝水管，所有焊縫均進行無損探傷檢查，進汽部分由進汽閥、壓力表、安全閥、密封螺母及管路附件組成，排水。部分由排水閥和疏水閥及管路附件組成。傾翻部分由支架、延長軸、連接套、軸承等組成。
特性：
本鍋以有一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、鍋體可傾斜旋轉、裝卸物料方便等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。