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　　廣西新型熱泵柿餅熱泵烘干機制造廠

　　快烘空氣能熱泵烘干機具有節能環保、無污染、能源消耗低,智能控制溫濕度、全程免人工操作、省時省力、不受季節、天氣影響,連續性不間斷生產等特點,烘干過程流失的主要是水分,較大限度的保留水果的原風味、色澤和營養,使烘干后的成品色澤好、營養保留完整,真正達到了自動化程度高、封閉式運行、節能環保、適應產品范圍廣,是水果蔬菜烘干設備的理想選擇。

　　廣西柿餅烘干手法，工序復雜，柿子烘干后口感很好，以下工藝僅供參考。

　　柿子烘干除了合理的溫濕度設置外，還需要進行回汗的處理，因為柿子內部單寧轉化需要一個過程，否則轉化不就會有澀味。因此，柿子烘干需要經過三烘三回的過程。

　　第壹次烘干溫度控制在40左右，溫度不能過高，烘烤時間約24小時，濕度不低于80%。接下來進行降溫、回潮、松囊，捏果可以促進柿果脫澀軟化，加速脫水，然后常溫晾曬12個小時，進行回汗。

　　第二次烘干溫度控制在40左右，濕度60%～70%，時間約12小時，烘烤到柿果表皮有皺紋。然后，將柿餅從烘干房里面拿出，常溫回潮變軟后，將果肉硬塊全部捏碎，捏散果心并將捏碎的果肉上下、左右來回擠動，使內部果肉分布均勻無顆粒感，初步定形，翻轉柿果，晾干時間約12小時，進行第二次回汗，時間在10小時以上（由于品種不一樣，有的還需要去核）。

　　第三次烘干溫度控制在40～45，烘干時間12小時，脫水率40%～50%，此次烘烤到柿果面干燥，并出現粗大的皺紋，再進行第三次捏果。將髓（果心）自基部捏斷，使果頂不收縮，整形。同時，將柿餅取出，進行第三次回汗，時間約為10～20小時。

　　第四次烘干溫度控制在40～45，濕度20～30%，烘干時間為12小時，直至出柿霜。

　　以上烘干工藝僅供參考需要了解更詳細快烘柿子烘干機更優惠價格請聯系快烘客服