因官渡位于滇池湖畔，具備良好的地理條件，盛產大米也是滇中“漁米之鄉"，故而官渡餌塊品質為云南之，由于這里所產的稻米香氣濃厚，口感黏糯，作為制作餌塊的主要原料。關于餌塊的來源坊間有多種說法，其中包括源于貴州說、廣西說、云南說等。舊時昆明習俗，老百姓總愛在家門口支起個爐子，把粑粑放在鐵篩子上烤，一邊烤一邊吃，真是別有風味。說起這個習俗的由來，又有一段故事。

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有那靈巧的手藝人，可以用餌塊的主料粑粑捏成“饅首"“貢獻"“素桌"。建蓋新房上梁時需丟粑粑捏成的“饅首"打“五方"，每年七月半“送亡"獻飯時需要一盤粑粑捏成的含豬、狗、猴、鳥、仙桃石榴等物的“貢獻"。“吊桑"儀式上，外家來獻飯都需有一盤粑粑捏成的十二生肖的“素桌"，因此，餌絲、粑粑的主產地——騰越鎮洞山社區就有幾戶專門從事粑粑捏塑手藝的人家。

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餌塊本身必須是由本地大米壓制而成，具有紅土高原的糯香，經過明火烤制后，產生了一種夾雜了大米與煙火混合而成的清香，入口的時候，既有糯食黏黏的口感，又有經過壓制后韌性的牙感。我超愛的是用芝麻與花生磨碎混合之后的制甜醬，涂在雪白的餌塊上，然后折疊成為半圓形，入口的時候，米香、花生、芝麻、甜醬混合而成一種渾然天成的口味，既美味又友好地蔓延到口中，擁抱著每一個味蕾，甜而不膩，香而不沖，糯而不粘，韌而不硬。

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