簡介：用發酵后的葡萄皮渣，蒸餡所得到的白蘭地，叫葡萄皮渣白蘭地。皮渣白蘭地的典型特征，是具有濃郁的葡萄皮渣香氣?，F在, 有些國家越來越多地生產一種“葡萄果香型白蘭地"，這種白蘭地是在發酵結束后,立即將皮渣和葡萄酒一起蒸餾，其芳香物質烯類化合物,在加熱過程中被釋放出來。

多種用途：本機組是一種連續蒸餾設備，主要供作果酒廠蒸餾發酵

后的果渣、等固體物料，也可用于蒸餾發酵醪液等液體物料。

構造：本設備是由2-3個果渣蒸餾鍋、一個分餾器、一個冷凝冷卻器和一

個成品檢驗器共同組成的一個機組，各單體設備間用管路連接，組成一個完整的蒸餾系統。

安裝調整和使用維護

1.安裝在廠房內緊靠外墻處，并在墻上對應卸料門處留開孔門以便卸料操作。

2..蒸餾鍋邊配裝以木操作臺，并在進汽閥門處留開操作手孔，以罩住蒸汽管道，并方便操作。

3.墻外應筑有排廢水的溝渠和適于堆存廢渣的場地和水泥池。

4.墻內外應接有清洗水管。

5.安裝分餾器要注意校驗，要求各分餾盤必須水平。

6.安裝在墻上管道支架可根據廠房具體情況（窗戶的位置）選擇支點。

7.安全閥使用前必須調整，要求在鍋內超過0.05Mpa壓力時，可自動開啟排除鍋內過剩壓力。

8.各管道閥門啟閉要正確無誤，在單鍋蒸餾時，蒸餾鍋的蒸汽要通向分餾器，回流液應流回到被蒸餾的鍋內。

注意事項：

1. 經常注意校驗安全閥，保證其準確靈敏。

2. 注意防止蒸餾鍋因壓力變化發生事故。

3. 卸料排渣操作時，嚴加注意安全，防止事故。

4. 廢渣廢液不得在鍋內存留過久，并應隨時清洗鍋內污物，停機時間太長，應將鍋內積水排凈擦干，分餾器，冷凝冷卻器和各管道內的酒汽冷凝液也要清除干凈。