設備用途：
真空滾揉機適用于：牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產品等食品的腌制入味。
能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水分充分接觸，加速了蛋白質的溶解和互相作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉快發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉制品
設備性能與特點：
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，可以使均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性。
本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率，可以曾強保水性，改善產品的內部結構。
整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻。
噪音小，性能可靠，操作簡單，使用效率更高。
設備使用需要注意的問題：
機器在使用前，應用清水沖洗潔凈，并空載運轉5分鐘，檢查各轉動部件，真空泵是否正常工作。
確信各部件正常后方可加料，加料完畢上蓋，打開真空泵啟動開關，真空泵開，由電接點真空表的設定范圍自動控制，按照滾揉操作要求開啟滾揉開關。
每次滾揉結束后，需用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正傳，放棄污水，以保證筒體內不存留殘物。
| 仟漁 |
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