真空滾揉機特點：
使腌制液在肉均勻分布并被充分地吸收。
增強肉的結(jié)合力，提高產(chǎn)品彈性。
改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生碎肉。
增加保水性，提高出品率。
增加產(chǎn)品的柔嫩度與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
我公司生產(chǎn)的滾揉機整機采用304不銹鋼制作，堅固耐用，使用壽命長。可實現(xiàn)自動出料、自動吸料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；具有連續(xù)、間歇滾揉、反復(fù)滾動出料等功能。滾揉腌制機,滾揉腌制機
使用真空滾揉機的技巧
1、滾揉的轉(zhuǎn)速:滾揉機是不停的在轉(zhuǎn)動，翻動桶內(nèi)的肉食，適合速度可以保證滾揉產(chǎn)品的更好效率，通常情況下我們建議將轉(zhuǎn)速在10-12轉(zhuǎn)之間，但是，根據(jù)不同的產(chǎn)品的需要調(diào)動。
2.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。滾揉腌制機
整雞整鴨v型齒真空滾揉機腌制的產(chǎn)品均勻無損
滾揉腌制機根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、輔料時間 滾揉結(jié)束靜置時間共九種。有的(0~29) 共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶。此外，本機的驅(qū)動裝置選用了變頻調(diào)速，用戶可根據(jù)需要隨時在快速。
滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉(zhuǎn)方向從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個工藝流程。滾揉腌制機
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