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速凍機是一種將新鮮原料經過適當的前處理后，將要速凍的產品從進料口擺放到料盤上或平鋪在網帶上，入料溫度<20攝氏度左右，產品不斷地從進料口進入隧道式速凍機，網帶不停運轉，使物料在速凍過程中勻速前進，在-35°或-40°之間，在及短時間內凍結產品?？蓪崿F連續作業，把速凍的物品溫度能達到 -18°，以達到營養成分不流失，色澤品相晶瑩剔透。速凍食品以低溫來保持食品原來的品質，而不需要接住任何防腐或添加劑，所以速凍食品具有美味、新鮮、方便、快捷、健康、衛生、綠色衛生的特征。

產品特點：

1、鋁整體平板傳熱面積大，輔以風機強制吹風冷卻，傳熱效率高，凍結時間短，凍結速度快，凍結 。

2、平板機選用經特殊工藝處理的平板蒸發器，具有較高的光潔度和良好的導熱性，選用高強鋁鎂合金材料，液壓升降系統平穩可靠，熱氨（氟）脫模出貨，安全便捷，外形美觀。

3、容量大、耗電省、耐腐蝕性強，導熱性能好，凍結效率高。

4、適用于水產、肉類、果蔬食品、調理品等食品的快速凍結。

速凍產品的優點：

1.能夠避免在食品的細胞之間結成大的冰晶體破壞食物的纖維組織;

2.降低細胞內水份向外稀，同時也解凍時汁液流失少;

3.細胞組織內部各種成分能夠各自活動的時間降低，食品濃縮的危害性減小;

4.將食品的溫度馬上降低到微生物生長所需要的活動溫度以下，很好的減少微生物的生長以及生化反應;

5.速凍效果快，使食品冷凍的停留時間減短，更好的提高制冷設備的利用率和持續不斷的生產效率。