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真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種 缺氧的狀態下進行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產生對人體危害及細菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等，實現做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養損失現象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用的雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養成分和微量元素。非膨化、非油炸——產品的生產工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術，避免產品的油炸過程，該產品是膨化食品、油炸食品的換代產品； 常溫下易保存——方便食用、開袋即食，成品保質期可達12個月。
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蘋果脆片富含、E與β胡蘿卜素，可以降低體內不好的，有效地預防心臟病和。此外，蘋果更是天然的整腸藥，能夠強健孩子腸胃功能。胡蘿卜脆片含有豐富的，能幫助眼睛發育，預防夜肓癥，病，同時還能防止細菌，促進骨骼和牙齒的健康。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道、促進人體生長發育及視覺紅質合成等重要功效。
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諸城市華富機械是國內從事油炸機械、油水混合油炸機、油水混合油炸生產流水線研究和開發的廠家。多年來通過借鑒油炸工藝和控制技術； 我們研究開發了適應不同客戶的系列油炸設備，適用于的產品有:蠶豆、青豆、花生等堅果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產品;豆腐干、豆腐泡'魚豆腐等豆制品等等。
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