華富真空油炸是在低溫下對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

真空油炸機目前主要應用于水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；干果類：大棗、花生等；水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

華富低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他材料，可以提高油的反復利用率，降低成本。
真空油浴脫水設備

果蔬脆是由新鮮蔬菜，水果真空狀態(tài)下脫水加工而成的零食。

果蔬脆嚴格區(qū)別于薯片等膨化食品，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。

特點:高營養(yǎng)，低脂肪。

發(fā)展方向:由溫飽型向營養(yǎng)，天然，保健發(fā)展。

果蔬脆片具有三不變:產(chǎn)品顏色，營養(yǎng)，形狀不變

兩變:產(chǎn)品口感，水分改變。
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油炸機清洗規(guī)程清洗步驟

1 ．關閉加熱系統(tǒng)，補油系統(tǒng)。 2 ．降溫，回收油準備好火堿。 3 ．將大塊污垢及油渣集中收集垃圾桶中。 4 ．升起油炸機，插好保險杠。 5 ．開啟 A , B 網(wǎng)帶用高壓水槍打洗整個油鍋，網(wǎng)帶，刮渣條，齒輪支架，排煙筒，機罩，過濾器等有污垢的地方，然后仔細檢查以上地方確保清洗千凈。 6 ．將油炸機內(nèi)加滿清水，加入火堿加熱至 95 ℃ 蒸煮 45 分鐘蒸煮結束后，放掉污水。 7 ．用高壓機槍打洗油炸機里的污垢及火堿，仔細打洗油鍋，過濾器，沖洗內(nèi)外罩，直至千凈。 8 ．配制濃度 2 一 5 ％的脫普，提升油炸機，用泡沫機向油炸機里外罩及其他零件從上到下打掃泡沫，覆蓋設備內(nèi)外表面，泡沫停留時間為 10 一 15 分鐘。 9 ．用高壓機槍打掃干凈。目視檢查所有區(qū)域檢查各部位是否干凈，如不千凈重新清洗。 10 ．清洗完畢，關閉排污閥，停止網(wǎng)帶運轉，關閉總電源。
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