工藝流程:
根據(jù)加工物料的不同,細(xì)節(jié)處理上有所不同,寧波億鴻食品機(jī)械有限公司為客戶設(shè)計(jì)的真空油炸果蔬脆片一般工藝如下:
原料—挑選篩選—切割(切片、切丁或切段)—?dú)⑶啵ㄆ癄C)—瀝水(脫水)—速凍—解凍—真空浸漬—清洗—瀝水(脫水)—真空油炸—真空脫油—調(diào)味—包裝—入庫(kù)
產(chǎn)量:1-3T/h,可按客戶需求訂做。
適應(yīng)范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅、葡萄、桃、梨等
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、紅薯、土豆、四季豆、香菇、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、南瓜、秋葵、蓮藕、蓮米、香椿 蘆筍、竹筍等。
3、堅(jiān)果類:紅棗、花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各種豆類。
4、肉食類:如牛肉、魚片、蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等。
真空油炸機(jī)
真空油炸果蔬脆片的發(fā)展前景
我國(guó)果蔬資源非常豐富,發(fā)展果蔬脆片的深加工生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢(shì),它是我國(guó)發(fā)展 創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新思路。
據(jù)統(tǒng)計(jì),在歐美等國(guó),綠色天然果蔬脆的為3-5%,占食品消費(fèi)支出的2-5%;與此相比,我國(guó)城鎮(zhèn)居民食品支出費(fèi)用為12000億,即食用果蔬脆片按2‰計(jì),約24億元的。隨著市場(chǎng)發(fā)展和消費(fèi)觀念的更新,果蔬即食食品將以每年15-20%的份額遞增。未來10年,果蔬加工和保鮮產(chǎn)業(yè)將是一個(gè)期待巨大投入和發(fā)展的市場(chǎng)。
真空油炸機(jī)
















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