工藝特點：

真空油炸是在低溫（80120）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。

真空油炸脫油有獨果。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達4050，而真空油炸食品的

含油率在10％-20，節油30-40％，節油。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
脫水設備

使用真空油炸機油炸后的產品含油量低，可減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；該設備自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。的脫油和過濾系統，提高食用油的使用率，保證食品脆而不膩，易于保存。

脫水設備

產品特點：

（1）*的油水混合技術，克服了常規油炸機的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產品始終如一，既提高了產品品質，延長了貨架期，又為產品帶來了較高的附加值。

（2）*的機械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態，不僅提高了產量而且能夠使產品質量穩定，色、香、味統一。

（3）本機的自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產品炸制過程中所消耗的油相當于產品所吸收的油，節油效率毋庸質疑。

（4）*的加熱系統更大限度的避免了能源浪費，節約大量的能源支出。

（5）本機連續工作的實現提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。

（6）采用本設備能大幅度提高產品質量，降低生產過程中發生的各項成本，使您的產品更具市場競爭力。

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