供應香腸滾揉機 西式香腸入味腌制機 加工定制肉腸真空滾揉機
真空滾揉機是肉類腌制的設備，主要作用在于滾揉筒低速滾動時，料漿通過上下跌落以達到淬取鹽溶性蛋白的效果，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用，增強肉的結合力和保水性，縮短腌制時間，提高產品彈性及出品率。
滾揉的原理：
將需要腌制的肉放入滾揉機中，在真空環境下，通過機器慢速運轉，肉塊在機肚里翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，
與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。
1.可自由定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。
2.控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3.滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。
4.槳葉采用圓弧形設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害。
| 仟漁 |
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