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從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。是作為識別肉中蛋白質是否的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉。

一般情況下價格可能是商品的銷售指導價或該商品的曾經展示過的銷售價等，并非原價，僅供參考。
*注：前述說明僅當出現價格比較時有效。若商家單獨對劃線價格進行說明的，以商家的表述為準。