1. 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;
2. 用開水對酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;
3. 在容器里倒入少量的純牛奶,再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
4. 把剩余的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5. 把容器蓋蓋好,放入酸奶機(jī)本體內(nèi);
6. 冬天制作的時候,可以在本體內(nèi)加入溫水;
7. 把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;
8. 插好插頭,酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時間。
商用酸奶機(jī)的使用方法,具體如下:
(1)控制器的參數(shù)設(shè)置如下
“RL"冷藏溫度設(shè)置符右邊數(shù)碼管秒閃,顯示的是冷藏溫度設(shè)置值,范圍為(2.0-5.0)度,按向上或者是向下可以改變值的大小
“RH"發(fā)酵溫度設(shè)置符,右邊數(shù)碼管秒閃,顯示的發(fā)酵溫度設(shè)置值,范圍為(43.0-48.0)度,按向上或者是向下可以改變其值的大小,若5秒內(nèi)無任何參數(shù)按鍵操作,則自動保存當(dāng)前設(shè)置值并推出設(shè)置狀態(tài)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。
商用酸奶機(jī)使用方法:
1、滅菌:把牛奶放入滅菌機(jī)里滅菌,滅菌溫度為68℃30分鐘或者是75℃15分鐘2、冷卻:把鮮奶冷卻到40℃以下。(冷卻到發(fā)酵溫度以下,防止)3、投菌:把投入冷卻了的鮮奶中(1g菌粉發(fā)20斤鮮奶,先用一杯奶和勻,再倒入所有奶中攪勻),然后加6%的糖、把加了和糖的鮮奶攪拌均勻,然后分杯4、發(fā)酵:把鮮奶放入發(fā)酵柜中發(fā)酵,發(fā)酵的時間通常是8小時溫度為43-47℃一定要把握好發(fā)酵的溫度和時間,時間過短做不出來,太久又會發(fā)過頭。做好之后可以在酸奶上加果醬、干果之類的東西。一般冷藏可以放7天。
















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