巴氏滅菌法主要為牛奶的一種滅菌法,既可對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。
巴氏殺菌不可能所有細菌,它只能將致病菌的數量降低到對消費者不會造成危害的水平。巴氏滅菌法除牛奶之外,也可應用于發酵產品, 巴氏滅菌法又稱巴氏消毒法1862年,巴斯德發明了一種能殺滅牛奶里的病菌,但又不影響牛奶口感的消毒方法,即巴氏消毒法。
1、次使用*水,打開冷水進閥門,其他閥門關閉。溢水口溢水之后關閉冷水進閥門,打開熱水進閥門,溢水口溢水后關閉進水開關,關閉熱水進閥門。
2、開啟電加熱,開啟制冷壓縮機,熱水出和熱水回閥門。
3、水溫升至95度,關閉電加熱,熱水出閥門和熱水回閥門保持開啟,開啟循環水泵,倒入牛奶。
4、由溫度表檢測奶溫,50度以下每間隔36秒開啟攪拌器30秒,50度以上每間隔40秒開啟攪拌器60秒。
5、開啟自來水進水閥門,回水閥門,進行預冷,2分鐘之后關閉自來水閥門,開啟冷水出和冷水回閥門。
6、由溫度表檢測溫度至4-6度,關閉冷水出和冷水回閥門。
市場上開始有更多的消費者明確認識到,巴氏鮮奶是采用*巴氏工藝處理過的牛奶,它與常溫奶有著如下差別:處理工藝不同:常溫奶是采用135°超高溫滅菌的牛奶,而巴氏鮮乳則是采用72℃到85℃巴氏殺菌工藝對牛奶進行處理,是國際上為流行的液體奶生產工藝;巴氏奶醇香,濃厚,營養豐富。 我公司生產的巴氏殺菌機有單罐型、普惠型、經濟型、冰塊型、壓縮機型,容量的大小可以做100-200L,300L以上的可以做成單罐型的,可以做到1000L的,公司生產全套奶加工設備,歡迎有需要的朋友光臨選購。
















所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。