9． 用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時不超過10小時）

10．發酵好的酸奶凝結成“豆腐花"狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感；

11．酸奶在食用前，可根據自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用；

12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

當傳感器開路和溫度低于-20度時候，則整機停數碼管顯示“LL"和“ERR"蜂鳴傳感器繼續鳴叫。當傳感器短路或者是溫度高于60度時，則整機停數碼管顯示，“RR"和"ERR“蜂鳴器繼續鳴叫。當在"發酵“狀態，如果在設置的發酵時間內，箱內溫度達不到所設置的發酵溫度，整機停，數碼管顯示"JR"和"ERR“蜂蜜起繼續鳴叫。歡迎大家到山東博興縣湖濱昭錄廚房加工廠選購適合自己的產品。

商用酸奶機的使用方法，具體如下：

4)“冷藏"狀態

在"待機“狀態下，按"冷藏“鍵，蜂鳴器短鳴一聲，按鍵上方藍色指示燈亮，進入"冷藏“狀態，左數碼管顯示當前箱內溫度，右數碼管顯示"COOL"字符，壓縮機和循環風機同時動作，當箱內溫度降至冷藏設置的溫度時壓縮機停止工作，冷藏指示燈秒閃，箱內的溫度升至冷藏溫度+2度以上，壓縮機在剛停止時開始計時，3分鐘之后重新啟動，若要停止“冷藏"過程，按“冷藏"鍵壓縮機和循環風機同時停止工作，控制器回到“待機"狀態。