生產工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（酸奶(7張)灌裝：用于凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系：殺菌：一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。冷卻、接種和發酵：變性淀粉是一類高分子物質，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質，即多糖的性質。

　商用酸奶機采用的紅外線恒溫倉設計，用電子控制器對加熱時間和溫度進行控制，達到定時恒溫發酵的目的，并能控制乳酸菌的生長溫度，保證乳酸菌在適合的溫度中進行生長和的生長繁殖效果，同時也滿足了人們對不同酸度的需要，還可以滿足對各種菌的培養所需要的溫度和時間的要求。精度恒溫控制技術保證了酸奶機做成的酸奶中，有益菌的數量和活性遠遠高于一般市售酸奶。

學會看包裝，才會挑好酸奶

這一款是發酵乳「酸乳」和「發酵乳」類型的酸奶意味著除了生牛(羊)乳或乳粉、發酵菌外，沒有其他任何添加劑。是比較純粹的酸奶。兩者區別在于：酸乳只限定使用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿來發酵，發酵乳則沒有發酵菌的限制。

這一款是風味酸乳「風味酸乳」和「風味發酵乳」從名字上就可以看出來，加了“風味"兩個字，意味著口感更好，及為了獲得更好地口感而添加了其他成分，比如果醬、白砂糖、食品添加劑等。 次數用完API KEY 超過次數限制