化學(xué)式NaHCO?，俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，270℃時(shí)分解。
小蘇打是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。


別 稱小蘇打，重曹，
化學(xué)式 NaHCO?
分子量 84.01
CAS登錄號(hào) 144-55-8
EINECS登錄號(hào) 205-633-8
熔 點(diǎn) 270℃（分解）
水溶性 7.8g/100ml，18℃
密 度 2.159 g/c?
（固體） 外 觀 白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末
用途：
用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時(shí)用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業(yè)起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。