凍肉絞肉機適應大、中、小型肉食品加工廠，利用該機加工凍肉，可減少原料肉的解凍損失，提高生產率。由于該機所需要的動力較大，所以只有在大型肉制品工廠加工大批量冷凍肉時使用。該機與提升輸送機配套，形成連續加工生產線，省去了人員勞動力的需求。

凍肉絞肉機可將-18℃未解凍的無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，為斬拌或攪拌做好前期工作。凍肉絞肉機是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將物料肉切成顆粒狀，確保了肉餡的均勻性。它可將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ4-φ16mm的顆粒，是肉類制品加工的設備。
與產品接觸部分全部采用不銹鋼材料制作，結構設計易于拆卸清洗，符合食品衛生要求。