培根肉滾揉機(jī) 火腿腌肉機(jī)，?原理：將肉塊在高真空狀態(tài)下采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開(kāi)后按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時(shí)能使添加料（淀粉等）高層深入肉塊纖維組織內(nèi)部與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出量高的目的。

1.本機(jī)采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。
2.槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能
4.本機(jī)還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。

滾揉的作用：

1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，是肉質(zhì)松軟

2.加速鹽水滲透和發(fā)色。

加速蛋白質(zhì)的提取和溶解。

肉類(lèi)滾揉機(jī)的工作原理：
是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性，提高出品率。
肉類(lèi)滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理，易于清洗。
類(lèi)肉滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豬肉、牛肉等。

諸城市義康食品機(jī)械有限公司，位于山東省諸城市。是專業(yè)從事肉類(lèi)加工機(jī)械開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、制造及銷(xiāo)售的現(xiàn)代化企業(yè)。以生產(chǎn)食品機(jī)械為主，專業(yè)從事斬拌機(jī)，滾揉機(jī)，，鹽水注射機(jī)，煙熏爐、刨肉機(jī)，肉丸機(jī)，禽類(lèi)切塊機(jī)、 拌餡機(jī)，豬頭劈半機(jī)，豬蹄劈半機(jī)，風(fēng)干機(jī)、絞肉機(jī)、魚(yú)肉采肉機(jī)、真空包裝機(jī)、扎線機(jī)、凍肉切塊機(jī)、解凍機(jī)、油炸機(jī)、蔬菜清洗機(jī)，毛刷清洗機(jī)，洗筐機(jī)、餐具清洗流水線、滾筒清洗機(jī)、滾筒拌料機(jī)、滾筒風(fēng)干機(jī)、千頁(yè)豆腐加工設(shè)備、千葉豆腐切絲機(jī)、灌裝機(jī)、裝盤(pán)機(jī)、蒸煮箱、切塊機(jī)、切片機(jī)、不銹鋼盤(pán)子、小料車(chē)、工作臺(tái)、肉類(lèi)燒毛機(jī)等。產(chǎn)品行銷(xiāo)各地，現(xiàn)已擁有各類(lèi)機(jī)械加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要。

義康機(jī)械以*的技術(shù)、精良的加工和檢測(cè)設(shè)備，可靠的制造質(zhì)量、嚴(yán)密的質(zhì)量保證體系和更*的售后服務(wù)，贏得了越來(lái)越多的顧客。信用和真誠(chéng)是企業(yè)的財(cái)富，我們以真心對(duì)待每一位已經(jīng)或?qū)⒁蔀槲覀冾櫩偷哪！傲x康"能為您提供*的售前、售中、售后全過(guò)程等服務(wù)。在提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，不斷地提升服務(wù)質(zhì)量，為推動(dòng)食品加工行業(yè)迅速發(fā)展而努力。