絞肉機是肉食品加工的設備。它可將未經解凍的肉塊直接進行絞切，制成規格不同的肉粒，不損害肌肉纖維組織，肉料升溫小，利于產品保鮮，延長貨架期。為斬拌或攪拌做好前期的準備工作。由于無須解凍，所以保持了營養及肉鮮味。可絞-18℃一下塊狀凍肉，鮮肉也可加工。設備不損害肌肉纖維組織結構。無需解凍，減少肉的營養成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。

絞肉機依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉 作用，使得絞刀與孔板產生相對運動，從而將原料肉切成顆粒形狀，以消除原料肉種類、軟硬、纖維粗細不同的缺陷，確保了肉餡的均勻性。

JR-100雙速絞肉機主體全部采用不銹鋼制作，設備結構合理、造型美觀、機械性能穩定可靠、清潔衛生、噪音小。該機可以絞切鮮肉、凍肉。用戶可根據工藝要求選配不同規格的孔板和選擇適宜的絞肉速度（快速或慢速），加工出的肉餡，以滿足不同肉制品的加工需要， 是替代進口同類產品的選擇。

1. 防護性能良好，前門打開后轉動的切刀立即停轉。

2.刀柵及大切刀裝拆方便，不用工具即可全部拆下，便于清洗 換刀柵。

3.側壓機構可使一次切割的肉料的量增加，并有助于預壓力加快達到設定值，提高生產效率。

4撥叉結構的設計提高了產品切割質量，減少噪音，降低機械故障率。

5.調整預壓力旋鈕，可保證產品在切割過程中始終如一。

6.肉料可步進進料，可zui大限度的減少在切割過程中對產品的擠壓。

7.改變刀柵中刀片數量，可切割出不同尺寸的肉丁，組合方便 。

諸城市義康食品機械有限公司，位于山東省諸城市。是專業從事肉類加工機械開發、設計、制造及銷售的現代化企業。以生產食品機械為主，專業從事斬拌機，滾揉機，，鹽水注射機，煙熏爐、刨肉機，肉丸機，禽類切塊機、 拌餡機，豬頭劈半機，豬蹄劈半機，風干機、絞肉機、魚肉采肉機、真空包裝機、扎線機、凍肉切塊機、解凍機、油炸機、蔬菜清洗機，毛刷清洗機，洗筐機、餐具清洗流水線、滾筒清洗機、滾筒拌料機、滾筒風干機、千頁豆腐加工設備、千葉豆腐切絲機、灌裝機、裝盤機、蒸煮箱、切塊機、切片機、不銹鋼盤子、小料車、工作臺、肉類燒毛機等。產品行銷各地，現已擁有各類機械加工設備，能夠滿足不同層次用戶的需要。

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