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蛋皮機有益效果為：蛋皮機針對蛋漿的加工特性，減少甚至杜絕掉漿、受熱凝固的蛋漿糊住出溢漿槽口等現(xiàn)象，不僅會提高產(chǎn)品的成品率，還會減少原材料的浪費。

蛋皮機的工作原理：通過主控制箱啟動烤輪驅(qū)動電機，帶動烤輪轉(zhuǎn)動，并將烤輪通過加熱機構(gòu)加熱至所需溫度，將蛋漿出漿盒通過主調(diào)節(jié)手柄調(diào)整至其上面的蛋漿與烤輪接觸的位置，把需要加工的蛋漿通過漿泵經(jīng)蛋漿進口和蛋漿出口經(jīng)蛋漿接入口泵入蛋漿出漿盒內(nèi)，隨著蛋漿在蛋漿出漿內(nèi)的液面逐漸升高，直至溢出蛋漿與烤輪定制模具粘在一起，經(jīng)烤輪260度旋轉(zhuǎn)蛋皮成型經(jīng)蛋皮刮刀至輸送帶上，通過風(fēng)機對蛋皮進行降溫后收集即可。

由于蛋漿的粘稠度和對于烤輪的吸附性要小于面漿，而且其流動性及受熱固化溫度要大于面漿，現(xiàn)有的設(shè)備沒有針對蛋漿的這一特性增加相應(yīng)的結(jié)構(gòu)，容易出現(xiàn)掉漿、受熱凝固的蛋漿糊住出漿口等現(xiàn)象，不僅會降低產(chǎn)品的成品率，還會造成原材料的浪費。名諾公司研制一種能夠利用蛋漿生產(chǎn)蛋皮的設(shè)備，我們的技術(shù)主要展現(xiàn)在蛋漿輸送裝置加了一套冷卻裝置。

蛋皮機的特點： 1.生產(chǎn)的蛋皮厚薄均勻，一次成型，無廢品的產(chǎn)生。 2.數(shù)字式溫度控制系統(tǒng)，溫度實時監(jiān)測無浪費。 3.蛋皮厚度可通過偏心輪調(diào)節(jié)。 4.電機獨立控制，變頻調(diào)速。5、產(chǎn)量高，變頻調(diào)速，操作簡單。