上漿掛糊機(jī)能自動完成產(chǎn)品的上漿（即裹面糊）過程，稀漿、濃漿均可。產(chǎn)品經(jīng)過上下網(wǎng)帶，在漿液中沾滿漿液，上漿后的產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)淋，避免過多的漿料進(jìn)入下道工序。上漿機(jī)適用范圍：條狀、塊狀、片狀產(chǎn)品裹漿；雞肉、牛肉、豬肉等；水產(chǎn)品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。

采用合適的裹漿有助于彌補(bǔ)加工過程中發(fā)生的變化，比如加工機(jī)器的產(chǎn)品線速度、機(jī)器新舊和構(gòu)造，水質(zhì)，裹漿固化時間，二次加熱以及炸粉裹附率等等。裹漿有助于出品率，同時能提供多種，以使產(chǎn)品的口味、質(zhì)地和外觀特征多樣化。

設(shè)備清洗

設(shè)備工作完畢，切斷電源；將內(nèi)部殘余原料清除，然后進(jìn)行拆卸；電控箱、電機(jī)、風(fēng)機(jī)等部件做好防護(hù)；穿戴好簡潔符合規(guī)定的清洗制服；清洗時避免高壓水槍對準(zhǔn)電機(jī)和電控箱；清洗完畢漿設(shè)備通風(fēng)晾干。