工作時，稻谷由人工或輸送機輸送進入碾米機料斗，由閘門控制，進入碾米室，在碾米室內由螺旋推進器推進，進入碾米室，在鐵滾筒、半圓、米篩、米框的共同作用下，稻谷被碾掉外皮，在碾米的同時，噴風風機的高壓風經過主軸孔隙，吹進碾米室，將糠粉吹過米篩進入粉碎系統粉碎成細糠，然后風送到儲糠布袋，碾出的大米進入拋光室，拋光精度由出米口壓力閥門的壓力調節，出米的干凈度由出米斗右側的風量調節手柄調節來控制風量.風量太強,會將米粒吸入糠中,風力太弱,成品米中會含糠,使用時根據實際情況適當調節,使糠米分離 。 碾米機的出米嘴內裝有清理涼米裝置，清理涼米裝置可進一步降低米溫，促進排糠。清理涼米裝置由集糠管，壓力門和手柄構成。集糠管的一端與集糠斗相連，另一端安裝著對開式壓力門，壓力門由調風門手柄控制。負壓雙向多通道進風碾米機大大地增加了碾米機的進風面積和進風量，降低了碎米率，節約了能源，還具備一機多用的特征。利用該機型加工的成品米精度均勻，表面細膩光滑，色澤較好，碾出的米不含糠屑。