想買一臺二手節能真空拌粉機;出售二手板式漿葉真空拌粉機;高價回收二手小型真空拌粉機;閑置二手低噪音真空拌粉機。真空和面機、小型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機、低噪音真空和面機、真空攪拌機、真空拌粉機、真空拌面機、真空調和機等。
主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機操作方便,適用于各種生產的要求。整機采用優質不銹鋼材料制作,符合現行有關食品衛生標準。
1、真空和面機是由機架、機體、可傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、真空泵及電器部分組成。
2、整機主要采用SUS304不銹鋼材質。
3、面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用液壓系統控制,面箱內表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。箱體內表面涂有特氟龍涂層,確保上料時干凈衛生。
4、真空系統采用水環式真空泵,可減少對面粉的污染,有效防止面粉對真空泵造成的損壞、更加耐用、真空度可達到-。
5、操作面板中英文對照兩種文字。由PLC和電腦顯示屏組成,操作方便且自動化程度高。
真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,和面配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。
快速拌合,使小麥蛋白質在短的時間內吸收水份,比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上,且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構。
使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。
加工出來的面品,面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動,由于槳葉向兩邊推動面團,所以可以解決受力不均現象,使機器運轉平穩。
這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩定,提高整機使用壽命。
清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產品的工藝轉換;
全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。
注意:真空度的高低影響和面質量。
真空和面機有杠式、撥棍式(狼牙棒式)、板式三種類型。
其它:面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。
機器類型
5公斤到150公斤的都有,甚至有的廠家產到200公斤一次的,
真空度普遍標示為:
≤-(Mpa)到 真空度的高低決定面食制品的品質。
試驗室實驗用真空和面機壓力可達到-
小型真空和面機與實驗室試驗用真空和面機具備的功能:
真空度可以調節、攪拌速度可以調節、真空狀態下可觀測攪拌狀況。
性能特點
采用的結構,密封件和軸承更換更方便容易。
和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在時間、充分的吸收水分,形成的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到狀態。 面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。
吃水率或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ~ 55% 時均可正常和面,這是普通和面機的。
真空和面機相關圖片:
相關介紹:采用真空和面技術,由于和面機內保持負壓,避免了面粉發熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達46%以上,增加面筋的強度,使面條更加富有彈性,筋道十足。
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