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豆干烘干上色一體機 臘肉煙熏爐廠家 煙熏爐的主要功能有：烘干、煙熏、上色的功能，家里有鍋爐的朋友可以接一個管道把蒸汽源打入到煙熏爐里面，可以同時在煙熏爐里面實現蒸煮的功能，煙熏爐可以煙熏臘肉、臘腸、豆干、三文魚等多種肉食品和豆制品，歡迎大家光臨選購。

豆干烘干上色一體機 臘肉煙熏爐廠家 香腸煙熏爐香腸的工藝流程：解凍、絞肉——滾揉、腌制——蒸煮、煙熏——冷卻、抽真空包裝.解凍、絞肉。雞胸肉出庫后，在室溫18℃－20℃條件下解凍，中心溫度１℃－４℃，稍有冰渣，過12mm孔板絞碎，精碎肉表面稍解凍，過直徑８mm孔板絞碎。滾揉、腌制。將原料肉加入到滾揉桶中，按配方要求配好鹽水，將除卡拉膠、淀粉及蛋白、香精之外的輔料加入，抽真空設定工藝參數，滾揉４小時，滾揉４0分鐘間歇20分鐘，腌制14小時。

豆干烘干上色一體機 臘肉煙熏爐廠家 灌腸。將安裝好，待肉腌制時間到后，出料入機斗內，將煙熏膜用溫水浸泡后套上充填管，按工藝要求設定規格充填，灌出后手工扭結，掛桿上架，待滿一工作單位后入爐蒸煮。蒸煮、煙熏。將烤腸推入爐中，開啟汽閥待爐溫升至83℃開始計時，時間65分鐘，蒸煮45分后，開始加熱土爐鐵板，出爐稍冷卻表面水汽，待爐溫度達120℃時將腸車推入，煙熏爐生產廠家撒入白糖及鋸沫混合物，待起黃煙時開始計時，時間15分鐘左右，至腸體表面棗紅色。

豆干烘干上色一體機 臘肉煙熏爐廠家 冷卻、抽真空包裝。待腸體冷卻后，煙熏爐報價從腸衣扭結處剪開，注意不要腸兩頭露出，以防二次殺菌時出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌100℃10分鐘，用水冷卻至常溫下，入1℃-3℃貯藏間貯存。