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熟食煙熏機器 豆干煙熏爐廠家 煙熏出來的豆干是好看的，豆干的加工工藝也是最難做的，我去請教了一下煙熏豆干的師傅，他教我做，我把這個傳授給大家，首先煮漿。豆漿煮好后，再添入20～25%的水，以降低豆漿濃度和減慢凝固劑的作用速度，使蛋白質凝固物網絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。然后是凝固。

熟食煙熏機器 豆干煙熏爐廠家 使用鹵水凝固較好，點漿時蛋白質凝固物網絡的包水較好。凝固完成后是劃腦。上包前要把豆腐腦劃碎，既有利于打破網絡放出包水，又能使豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質地緊密，并能避免厚薄不勻、空隙較多的問題。最后是上包。包布長條形，交包布鋪在格板上，板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定，一層豆腐腦一層布。

熟食煙熏機器 豆干煙熏爐廠家 豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數量要根據豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。包布鋪扎緊，加壓成型，1小時后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，新鮮的豆腐干就出爐了。因為豆干煙熏爐具有烘干煙熏等功能，最重要的是它環保，他可以很好的代替傳統制作方法，他制作出來的效果，比傳統方法，更好，還方便。

熟食煙熏機器 豆干煙熏爐廠家 豆干煙熏爐的優點是煙熏效果好，煙熏效果均勻，節省人工，出品率高。口感好。歡迎廣大客戶的咨詢、訂購。關鍵配件也是進口的，主要是為了達到客戶的需求，食品都是很嚴格的，食品機械當然也不能松懈。小型煙熏爐，體積小，占用地方不大，操作方便，使用簡單，精致。