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煙熏豬頭肉設備 豬蹄熏烤爐價格 挑選燃燒產生煙霧的木屑也是由為關鍵，楓木，櫸木，櫻花木，都是很好的煙熏材質。行業內使用果木煙熏的比較多，但是考慮果木會噴砂農藥，有藥物殘留的風險，需要謹慎！

煙熏豬頭肉設備 豬蹄熏烤爐價格 根據煙熏溫度的不同也可以分為兩種：

一種是采用低溫長時間的熏制工藝，熏煙溫度大致在21℃～℃之間，利用低溫將煙熏的香味慢慢融入到魚肉中，使得食物不被熏熟，彈性依然，有一種淡淡的煙熏香味，口感。

煙熏豬頭肉設備 豬蹄熏烤爐價格 另一種是以高溫煙火把整片三文魚熏至熟透，該種煙熏方式破壞了三文魚的肉質口感，其營養價值遭到一定的流失，通常在高溫下，三文魚中的有益不飽和脂肪酸容易氧化破壞，長時間高溫烹飪，維生素也會變得蕩然無存。

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