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　性狀：白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點289℃，長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚。如在*、硫酸銅存在下加熱，則產生多量吲哚。與酸在暗處加熱，較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。如無烴類共存，與5mol/L*共熱至125℃仍穩定 。用酸分解蛋白質時，分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。
　　用途：營養增補劑。抗氧化劑。是人體重要的神經遞質-5-羥色胺的前體，是人體的必需氨基酸之一。
　　L-Tryptophan
　　分子式(Formula)： C11H12N2O2
　　分子量(Molecular Weight)： 204.23
　　CAS No 73-22-3
　　質量指標(Specification)
　　外觀（Appearance）： 白色結晶或結晶性粉末，微臭，味微苦
　　含量（Purity）： AJ197
　　包裝（Package）： 25公斤/桶
　　物化性質(Physical Properties)
　　比旋光度 -29.4°～-32.8°
　　氯化物 ≤0.05%
　　硫酸鹽 (SO4) ≤0.03%
　　鐵鹽(Fe) ≤0.003%
　　重金屬 (Pb) ≤15ppm
　　砷 ≤1.5ppm
　　干燥失重 ≤0.3 %
　　灼燒殘渣 ≤0.1 %
　　PH值 5.5 ～ 7.0
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