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真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，它的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率，本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)，噪音小，操作簡單，設(shè)備使用率高。

真空滾揉機廠家性能優(yōu)點：

槳葉圓弧形，設(shè)計新穎，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，是產(chǎn)品的柔嫩性的外觀得到提高單速滾揉，雙速滾揉，變頻運行可選擇；

可實現(xiàn)自動出料、能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；

具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。