采用巴氏法，對各類包裝產品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調節，將槽中的熱水溫度控制在85-95攝氏度之間，既能起到效果，又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫差范圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的生命健康。同時對后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏期。

漂燙機該設備采用電能或蒸汽為能源，是根據熱力學原理及針對食品的各項要求設計制造的，丸子漂燙機可對不同規格的制品進行漂燙。漂燙時間、溫度實現自動控制，漂燙過程簡單 連續式蒸煮漂燙機節省水耗、節約能源。

漂燙機有三部分組成，即成型部分、蒸煮部分和冷卻部分。成型槽與蒸煮槽的水經兩槽內蒸汽管道加熱，水溫通過調節蒸流器控制，成型后的肉丸需要在蒸煮槽的進一步蒸煮后，通過輸送鏈條勻速的移動到蒸煮槽末端。不同品種丸子蒸煮所需的時間可通過調節輸送鏈條速度來控制。