牛奶巴氏殺菌機被認為是是目前理想、有效的牛奶殺菌設備之一，既能起到殺菌效果，又能保持食品的原質、味、色等，有利于消費者身體健康，那么大家知道牛奶巴氏殺菌機如何操作嗎？今天小編就來說說操作步驟：

1、接通電源，該設備為三相四線，其中一根雙色線為零線（請專業人員進行接線作業，以防對設備造成損壞）；

　　2、打開電源開關，設定溫度；設定溫度過程為：按ＳＥＴ，按右鍵調適需要調整的位數，按上下鍵設定具體的數值，設定好后再按一次ＳＥＴ鍵確認；

　　3、打開殺菌開關，設備開始升溫，溫度升到設定值后自動停止；在工作過程中溫度下降升溫自動工作；

　　4、溫度升到設定值后，打開，網帶開始運行，進行殺菌；

　　5、網帶運行速度用電器箱內部的變頻器進行調整，旋鈕順時針旋轉為提高速度，反之速度降低。

殺菌機滅菌后要求消毒物品干燥后,檢查指示劑達到滅菌要求即可出鍋。取無菌物品時, 要嚴格無菌操作, 開蓋物品先將蓋蓋好,貯槽關閉好通氣孔。物品應貯放在離地面食 離頂不少于食, 離墻反‘ 處, 以減少來自地面、屋頂與墻壁的污染。同時應分類放置, 順序發放取用。超過有效期炎熱潮濕季節一般不超過七天, 寒冷干燥季節可延長至天的物品應停止發放。

加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內層滅菌桶的排氣槽內。再以兩兩對稱的方式同時旋緊相對的兩個螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣。

用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內的冷空氣。待冷空氣排盡后，關上排氣閥，讓鍋內的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。

滾杠式巴氏殺菌機整機采用304不銹鋼制作，運行平穩。噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養，切地解決了滅菌過程中的隨意性，加強了統一下，提高了滅菌的成功率。

巴氏殺菌機分殺菌和冷卻兩部分，通過滾杠式鏈條的不斷運轉，帶動被殺菌物進入槽內連續作業，適用于瓶裝類食品的自動化連續巴氏殺菌，也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。