蔬菜清洗機(jī)又稱氣泡式蔬菜清洗機(jī)、網(wǎng)帶蔬菜清洗機(jī)、水果蔬菜清洗機(jī)

蔬菜清洗機(jī)采用高壓汽泡水浴清洗，輔以強(qiáng)水流催流，自帶氣泡發(fā)生裝置和高壓噴淋裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘功效，漂浮雜物可以從溢流槽溢出，沉淀物從口排出，使果蔬等物料得到清洗。蔬菜清洗機(jī)的優(yōu)勢在于清洗、清洗能力大、臭氧殺菌輔助洗凈藥殘留、而且對(duì)葉類菜不會(huì)造成任何損傷。經(jīng)過市場證明該設(shè)備是目前水果、蔬菜加工行業(yè)應(yīng)用最普及、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的設(shè)備。

全自動(dòng)洗菜機(jī)隨著食品安全和工業(yè)發(fā)展逐漸替代傳統(tǒng)蔬菜清洗設(shè)備和清洗方式。蔬菜在農(nóng)田里，在采摘和運(yùn)輸過程中，使得大量的泥土等 污垢粘附在其表面，同時(shí)蔬菜中會(huì)有藥殘留。這些都給食品加工企業(yè)的生產(chǎn)帶來很大的麻煩，所以全自動(dòng)洗菜機(jī)的出現(xiàn)成為了必然。

全自動(dòng)洗菜機(jī)工作原理：

全自動(dòng)蔬菜清洗機(jī)用鼓風(fēng)機(jī)把具有一定壓頭的空氣送進(jìn)清洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈地，被清洗的蔬菜和瓜果在空氣對(duì)水的劇烈攪拌下進(jìn)行清洗。利用空氣進(jìn)行攪拌，可使蔬菜和瓜果在較強(qiáng)烈翻動(dòng)而不損傷的條件下，加速去除表面污物，保持原料的完整性和美觀，因而于果蔬、瓜果等原料的清洗、去雜、去藥殘留。

家庭怎樣正確清洗蔬菜及辦法：

1、流水沖洗+浸泡法

此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加藥的溶出，所以洗這些蔬菜時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。

誤區(qū)：蔬菜先切后洗：洗菜時(shí)，切開后的蔬菜與水的接觸面積會(huì)大大增加，易使B族維生素、等和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜馬上烹調(diào)，放置時(shí)間不要超過兩小時(shí)，否則易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的氧化。