家庭怎樣正確清洗蔬菜及辦法：

1、流水沖洗+浸泡法

此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。

誤區：蔬菜先切后洗：洗菜時，切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、等和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜馬上烹調，放置時間不要超過兩小時，否則易導致某些營養素的氧化。

常用芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角的炒制方法：

先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒燒。

超市配送的芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角是如何清洗的呢？大量的蔬菜上市，僅憑人工清洗是遠遠不夠的，這就必須使用設備自動化。 清洗設備是指可用于替代人工來清潔的機械設備，氣泡噴淋清洗設備是清洗設備中的一種，它分為果蔬清洗設備、新型清洗設備、小型清洗設備、中型清洗設備等。

氣泡噴淋清洗機清洗設備的特點說明如下幾點：

1、清洗時間可任意調節，適合不同場所。

2、外殼采用不銹鋼制作，不生銹，美觀大方。

3、提高清洗效果，節水率高。

4、采用優質部件，功率強、清洗效果好。