宣漢桃花米稻區(qū)冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，日照充實(shí)，雨量充沛，且降雨集中于4-10月，雨熱同季、光溫同步，有明顯的季節(jié)性變化，是典型的中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，有利于水稻生產(chǎn)。宣漢桃花米表面光滑，米粒長，晶瑩剔透，細(xì)膩油亮。煮出的米飯粘度適度，脹性好，飯不爆腰，香氣橫溢，入口芳香滋潤，滑潤爽口，口感佳。

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高溫蒸煮包裝，在肉食品生產(chǎn)加工過程中， 始終存在著兩種熟制工藝，即高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。低溫殺菌的肉食品由于加熱溫度低，肉的纖維未被破壞， 因而 口感鮮嫩， 各種營養(yǎng)成分保存較好；但由于其只殺死了致病菌，仍存在大量菌，不僅保質(zhì)期短，而 且極易造成流通領(lǐng)域中的損耗。高溫殺菌的肉食品因加熱溫度高而 使肉的纖維過度收縮，口感不如低溫殺菌制品， 但因其殺死了所有細(xì)菌，消除了的內(nèi)因，可大大延長保質(zhì)期。