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　　肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過(guò)螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過(guò)孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。

　　特點(diǎn)：絞肉機(jī)可以直接破碎凍肉凍盤(pán)，具備*的性能，采用不銹鋼材質(zhì)。②送料口絞龍軸導(dǎo)程合理，入料口大、進(jìn)料通暢，生產(chǎn)效率高。③出料絞龍螺距設(shè)計(jì)合理，使原料肉順暢的通過(guò)，防止出油現(xiàn)象，并減少絞龍對(duì)頭產(chǎn)生的擠壓，使肉料顆粒度好，邊緣清晰，升溫低。④具有安全保護(hù)裝置，具有急停按鈕，操作更安全。

　　優(yōu)點(diǎn)：1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；2、具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；3、絞切過(guò)程用時(shí)短，溫升低，利于保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期。4、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

　　功能：

　　1、絞凍肉功能；

　　2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；

　　3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

　　工作原理：

　　利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀和孔板上孔眼刀行程的剪切作用，將原料切碎，并在旋轉(zhuǎn)的螺桿的推動(dòng)下，把原料源源不斷的推出機(jī)器外。

　　可將未解凍的肉塊直接進(jìn)行絞切，減少肉的營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白的損失，通過(guò)配換孔刀生產(chǎn)不同的肉糜和肉塊產(chǎn)品。牛肉絞肉機(jī)不損害肌肉纖維組織，對(duì)產(chǎn)品無(wú)明顯升溫，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，凍肉絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不斷排出孔板外。我公司生產(chǎn)的凍肉絞肉機(jī)絞肉機(jī)與原料肉接觸的部位均采用不銹鋼材料制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)易于拆卸清洗，絞龍軸導(dǎo)程大、入料口大、進(jìn)料通暢、生產(chǎn)效率高。設(shè)計(jì)合理，肉料溫升低，利于保鮮

　　它可將未經(jīng)解凍的肉塊直接進(jìn)行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒，不損害肌肉纖維組織，肉料升溫小，利于產(chǎn)品保鮮，延長(zhǎng)貨架期。為斬拌或攪拌做好前期的準(zhǔn)備工作。由于無(wú)須解凍，所以保持了營(yíng)養(yǎng)及肉鮮味。可絞-18℃一下塊狀凍肉，鮮肉也可加工。設(shè)備不損害肌肉纖維組織結(jié)構(gòu)。無(wú)需解凍，減少肉的營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。

　　設(shè)備通過(guò)螺桿將料箱中的原料肉推到預(yù)切刀處，通過(guò)旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過(guò)孔板的不同組合可達(dá)到要求的不同顆粒的肉餡。