一.金信機械設備大豆的營養價值：

　　豆奶是以豆類為主要原料制成的。目前，市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據分析，豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有l、B2等，確是一種較好的營養食品。

　　豆奶還被西方營養學家稱作“健腦"食品，因為豆奶中所含的可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

　　磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。人在服用后，經過體內水解而生成、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養價值，因此，老年人經常服用對改善神經化學功能和大腦機能，起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。

　　能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。是由磷脂、蛋白質、組成的，它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所需的物質和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。

　　二.豆金信機械設備奶生產線工藝：

　　1、采用半濕法工藝，用干法（或略加水份）滅酶和濕法粉碎，兼有濕法和干法的優點，從而改變了多年我國一直延續著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝，原料利用率高、無廢水處理，也無需過多的生產設備。

　　2、大豆加工成乳過程中首*行干燥和脫皮，減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染，同時減少苦味、澀味，從而改善豆奶風味。

　　3、用高壓蒸氣瞬間進行酶失活，立即加水粉碎，可生產無腥味的豆奶。

　　4、采用粗粉碎和超微磨相結合，提高蛋白質的提取率和固形物的回收率。

　　5、將豆奶基料通過高溫瞬時殺菌法殺死細菌和耐熱菌，再連續進行真空閃蒸出去揮發性臭氣味，并把殺菌液中蒸氣凝結除去使豆奶溫度降至65-80℃減少蛋白質的變性。

　　6、整套設備生產加工過程符合食品生產要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料。

　　三.金信機械設備豆奶生產線主要設備：

　　豆奶生產線主要設備由膠體磨、高壓均質機、殺菌鍋、超G溫瞬時滅菌機、CIP清洗系統等單機設備組成。

　　四.金信機械設備交鑰匙工程可以為您提供什么：

　　金信機械設備豆奶生產線一般可以分為：麥片豆奶生產線、黑豆豆奶生產線、豆漿豆奶生產線、紅豆豆奶生產線、花生奶豆奶生產線、維維豆奶生產線等幾類。科信公司可為用戶提供成套豆奶，豆漿生產線全套設備及工藝配方，包括后期設備配置，生產線安裝及調試。

　　1、金信清洗、浸泡階段；

　　大豆表面常附著塵土和微生物，加工前須*行清洗。

　　為了軟化細胞結構，降低磨漿時的能耗與機械磨損、提高出漿率、減少豆腥味、縮短浸豆時間應采用濕法浸泡，浸豆溶液采用%的小蘇打溶液。

　　采用濕法浸泡大豆時，為了防止脂肪氧化酶和控制素失活，溶液溫度一般控制在90到95度之間，水量為大豆質量的4～5倍，為減少水溶性固形物的損失，浸豆時間不能太長，在30到35分外之內，軟化后的大豆用清水漂洗以降低溶液堿性，并除去部分豆皮。

　　2、磨漿工藝控制階段；

　　豆腥味是影響豆奶風味的重要因素，而豆腥味是與脂肪氧化酶的活性有關。

　　因此為了防止磨漿過程中形成豆腥味，提高固形物回收率，除磨漿時間盡可能短外，更重要的是采用%的小蘇打溶液磨漿，溶液溫度不低于97度，用量為大豆質量的11到15倍之間。

　　3、金信機械設備豆奶細化階段；

　　為了改進產品的口感和味道，除用過濾的方法去掉顆粒外，還須進行微粒化處理，盡可能地分解大豆中的果酸和碳水化合物等口感差的粘性物質。

　　4、金信機械設備脫氣階段；

　　由于豆奶的蛋白質含量高，在生產過程中不可避免一定會混入一些空氣并產生影響豆奶質量的氣味，因此豆奶在生產過程中應進行脫氣處理。

　　5、金信機械設備滅菌階段；

　　在殺菌階段一般采用的是連續殺菌法，其殺菌溫度應大于140度。

　　6、無菌包裝；

　　豆奶軟包裝完成后將不再進行任何殺菌處理，因此灌裝時一定要做到包裝材料、包裝設備、包裝過程均處于無菌狀態，保證殺菌后的豆奶不被微生物再次污染。