洛陽金信機械設備酸奶的標準生產工藝流程：原奶 →儲存 →過濾 →預熱 →均質 →殺菌 →預冷 →降溫 → 發酵 → 灌裝 → CIP清洗

　　巴氏奶的簡化生產工藝流程：原奶 →儲存 →殺菌 →降溫 →發酵 →灌裝

　　儲存：牛奶臨時儲存。

　　過濾：過濾掉牛奶中的毛發、凝塊等雜質。

　　預熱：將牛奶預升溫到45℃～65℃，這個溫度區間正好是適合均質機工作的溫度。

　　均質：通過高壓均質，將牛奶中的蛋白球、脂肪球進一步打碎，防止脂肪球上浮，提高產品的品質與口感。

　　殺菌：通過巴氏殺菌或高溫瞬時殺菌的方式對乳品進行殺菌，將元乳中大部分的大腸桿菌、芽孢菌、葡萄球菌等有害細菌殺死，同時保留有益菌益生菌；提高食品的安Q等級，延長保質期。

　　降溫：金信機械設備將殺菌好的巴氏奶降溫到適宜酸奶發酵的溫度，一般為45℃～47℃。

　　配料：配比一定比例的糖和菌種，方可發酵出相應口味的酸奶。

　　發酵：把配比好的奶放入酸奶機（固體酸奶）或繼續放在發酵罐里攪拌發酵（體酸奶），一般恒溫溫度為45℃～47℃，發酵時間為6～8小時。

　　制冷：將加工好的奶放入制冷罐進行冷藏保存，一般制冷溫度為2～6℃，較好的保存溫度為4℃。

　　灌裝：使用手動或自動灌裝機進行灌裝，一般產量小使用半自動雙頭灌裝機即可，產量大可使用全自動多頭灌裝機。

　　二次殺菌：即對灌裝好的奶瓶進行表面殺菌。

　　洗瓶：如果是需要回收的玻璃瓶，在二次使用的時候，需要對瓶子進行清洗和消毒；然后可以進行熱蒸汽烘干。