一.什么是碳酸飲料：

　　一提起碳酸飲料，人們會想起炎炎夏日冰鎮(zhèn)的可樂，雪碧等汽水，還有新型的果啤，蘇打水之類的含汽的飲料。那么科學(xué)定義的碳酸飲料是什么呢？碳酸飲料（汽水）類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃稀Ｌ妓犸嬃希饕煞职ǎ禾妓崴幟仕岬人嵝晕镔|(zhì)、白糖、香料，有些含有，人工色素等。除糖類能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料"中幾乎不含營養(yǎng)素。一般的有：可樂、雪碧、汽水。過量飲用對身體有害。

　　二.我國碳酸飲料的發(fā)展史：

　　本世紀(jì)初，隨著帝國主義對我國的經(jīng)濟(jì)侵略，汽水設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)入我國，在沿海主要城市建立起小型汽水廠，例如天津山海關(guān)、上海正廣和、廣州亞洲、沈陽八王寺以及青島等汽水廠，但產(chǎn)量都很低，如1921年投產(chǎn)的沈陽八王寺汽水廠年產(chǎn)汽水僅150噸。此后又陸續(xù)在武漢、重慶等地建成一些小的汽水廠。

　　至解放前夕，我國飲料總產(chǎn)量僅有5000噸。1980年后，碳酸飲料得到迅速發(fā)展，1995年碳酸飲料的總產(chǎn)量已達(dá)300萬噸，占當(dāng)年我國軟飲料總產(chǎn)量的50%左右。1998年達(dá)萬噸，約占當(dāng)年我國軟飲料總產(chǎn)量的45%。盡管碳酸飲料在我國飲料中的比重正不斷減少，但由于碳酸飲料具有的消暑解渴作用，這是其他飲料包括天然果蔬汁飲料不能取代的，因此其總產(chǎn)量仍在不斷提高。

　　三.碳酸飲料生產(chǎn)線在工藝上的分類：

　　1.一次灌裝法

　　又稱為預(yù)調(diào)式灌裝法、成品灌裝法或前混合法。將調(diào)味糖漿與水預(yù)先按照一定比例泵人碳酸飲料混合機(jī)內(nèi)，進(jìn)行定量混合后再冷卻，然后將該混合物碳酸化再裝入容器。

　　飲用水→水處理→冷卻→氣水混合←二氧化碳

　　↓

　　糖漿→調(diào)配→混合→灌裝→密封→檢驗→產(chǎn)品

　　↑

　　容器→清洗→檢驗

　　2.二次灌裝法

　　又稱為現(xiàn)調(diào)式灌裝法、預(yù)加糖漿法或后混合法。先將調(diào)味糖漿定量注入容器中，然后加入碳酸水至規(guī)定量，密封后再混合均勻。

　　飲用水→水處理→冷卻→氣水混合←二氧化碳

　　↓

　　糖漿→調(diào)配→冷卻→灌漿→灌水→密封→混合→檢驗→產(chǎn)品

　　↑

　　容器→清洗→檢驗

　　碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備組成：

　　物料系統(tǒng)，吹瓶上瓶系統(tǒng)，調(diào)配及混合系統(tǒng)，灌裝包裝系統(tǒng)，4部分組成。

　　四.含汽碳酸飲料生產(chǎn)加工工藝：

　　吹瓶機(jī)→理瓶機(jī)→調(diào)配系統(tǒng)→飲料混合機(jī)→灌裝設(shè)備→溫瓶噴淋設(shè)備→包裝設(shè)備→成品。

　　五.含汽碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備功能詳解：

　　1.物料設(shè)備：產(chǎn)量2-50噸/時，需匹配灌裝生產(chǎn)線；

　　2.吹瓶機(jī)：匹配灌裝生產(chǎn)線，視情況可采用全自動/半自動吹瓶機(jī)；

　　3.理瓶機(jī)：產(chǎn)量較小可采用人工上瓶，省去購買理瓶機(jī)的費用，產(chǎn)量大于4000瓶/時可考慮采用理瓶及上瓶，以減少人工支出；

　　4.灌裝主機(jī)：按照客戶實際產(chǎn)量搭配，產(chǎn)量范圍：3000-24000瓶/時；

　　5.溫瓶噴淋設(shè)備：按需定制；

　　6.套標(biāo)機(jī)/貼標(biāo)機(jī)：按照客戶實際要求；

　　7.噴碼機(jī)：油墨/激光噴碼機(jī)，按照客戶實際要求；

　　8.膜包機(jī)/紙箱封箱機(jī)：按照客戶實際要求；