青梅性味甘平、果大、皮薄、酸梅有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及，其半成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失，且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質期12個月以上，品質超過日本盛行的南高梅，符合日本的腌制標準，深受日本市場歡迎，被譽為“涼果"、“天然綠色保健食品"。

志雅公司生產的酸梅熱泵烘干設備，根據酸梅的特性對酸梅進行烘干，烘干溫度可以控制在8度到75度。

采用志雅公司生產的熱泵烘干房烘干酸梅的優點：

1、 熱泵酸梅干燥設備是模擬太陽烘干工藝進行生產設計的，所以酸梅不容易烘干后的酸梅不會熟化。

2、 熱泵酸梅烘干設備溫度可調節，濕度可調節，適合生產工藝。

3、 無需人工涼曬，不需要看天氣吃飯，即開即用。

4、 與其他酸梅烘干設備相比較，目前是節能的烘干設備。

5、 熱泵酸梅干燥設備應用范圍廣可用于青梅，果脯，回潮后的酸梅干進行干燥。